Tortilla española con pollo

Muy buenas TEAM!!!
Hoy os traigo una receta para chuparse los dedos, se trata una tortilla española con pollo. Para hacerla vamos a necesitar:
-150 gr de papas cortadas en dados
-3 huevos
-100 gr de pollo

Lo primero que vamos a hacer es hornear las papas unos 15 minutos (si, en vez de freírlas). En lo que se hornean, hervimos el pollo en una olla hasta que esté bien hecho. A continuación lo deshilachamos con un tenedor (que queden hebras finitas). En este punto las papas estarán listas, las retiramos del horno y las pasamos a una sartén, previamente calentada con un poco de aceite de oliva virgen. Añadimos el pollo y lo mezclamos bien, y a continuación ponemos los 3 huevos batidos. Dejamos que se haga por un lado unos 2 minutos y le damos la vuelta. Después de otros 2 minutos la tortilla estará lista (si te gusta más hecha puedes dejarla más tiempo en la sartén).
Ahora ya está lista para servir, a disfrutar!!!